Chassagne-Montrachet AOC 2022 Château de la Maltroye

Vilken typ av vin är det?

Chassagne-Montrachet från Château de la Maltroye är ett stilla vitt vin från Bourgogne tillverkat uteslutande av Chardonnay-druvor. Vinet produceras på en högt ansedd egendom och kännetecknas av en fräsch och balanserad stil med tydlig mineralsk prägel. Vinfieringen syftar till att lyfta fram druvans specifika egenskaper och kombinerar noggrann hantering av jäst med en avvägd fatlagring på ek. Resultatet är en väldefinierad och exakt aromprofil som uttrycker Chardonnays komplexitet utan att bli tung.

Varifrån kommer det?

Vinet föds i vingårdarna i Chassagne-Montrachet, ett prestigefyllt område i Côte de Beaune i Bourgogne. Rankorna har djupa rötter i lera- och kalkstensjord, en perfekt geologisk miljö för fullgod mognad av druvorna och samtidigt bibehållen friskhet. Jordmånens sammansättning ger vinet en fräsch känsla och påtaglig sälta. Resultatet i glaset speglar det lokala terroir och balanserar fruktmognad med tydlig smakspänning.

Så tillverkas det

Vinifieringen inleds med noggrann skörd av druvorna och följande varsam pressning för att få rena mustar och bevara naturlig syra. Därefter en omsorgsfull jästhantering vid jäsning som stärker vinets struktur utan att dölja primäraromerna. Under tio månader får vinet mogna i ekfat, vilket gör att träet integreras på ett harmoniskt vis. Den här vägen ger perfekt balans mellan fruktighet och eleganta rostade toner.

Smaknoter

I glaset framträder en klar gyllengul färg, som antyder en måttfull utveckling på fat. Doftprofilen visar en komplex bukett där toner av mogen gul frukt och vita blommor förenas med ekinfluerade inslag av vanilj och söta kryddor. Smakmässigt är vinet friskt och mineraldrivet med trevlig syra som ger varje klunk livfullhet och lång eftersmak. Avslutningen är sofistikerat balanserad med perfekt harmoni mellan frukt och blomtoner.

Matkombinationer

Vinets egenskaper gör det till en utmärkt följeslagare till fiskrätter och olika skaldjursanrättningar, där sälta balanserar havssmakerna. Passar även bra till ljust kött med krämiga såser, eftersom syran i vinet bryter det feta i rätten. Inspirerat av klassiskt fransk kök kompletterar det ypperligt recept där smör och grädde står i centrum. En klassisk volaille à la crème är ett mycket träffsäkert och traditionellt val för att lyfta vinets rostade karaktär.

När ska det serveras?

Detta vita vin passar vid tillfällen där man vill njuta av en flaska med aromatisk intensitet och ren smak. Perfekt för trivsamma luncher och middagar med fisk men även för upptäcktsfärder bland rika och komplexa såskombinationer. Trästrukturen antyder att vinet med fördel dricks långsamt så att det ges utrymme att andas och utveckla sin naturliga evolution i glaset. På så vis kan alla nyanser uppskattas vid olika serveringstemperaturer.