Chassagne-Montrachet AOC 2023 Olivier Leflaive

Vilken typ av vin är det

Chassagne-Montrachet från Olivier Leflaive är ett vitt vin gjort uteslutande på Chardonnay-druvor, producerat i Bourgogne i området Chassagne-Montrachet. Vinet tas fram genom en varsam pressning och, efter alkoholjäsning, lagras det i 18 månader på ekfat, vilket ger en tydlig och balanserad stil mellan aromatisk fräschör och generös struktur.

Ursprung

Det kommer från Chassagne-Montrachet, där terroiren varierar även inom samma appellation. Mot Santenay finns mer leriga och djupa jordar, medan det nära Puligny-Montrachet finns lättare och grusigare marker. Denna variation bidrar till en profil som kombinerar spänning och bredd, med en tydlig smaklinje.

Hur det produceras

Chardonnay skördas helt och hållet för hand för att bevara druvornas kvalitet och möjliggöra noggrann selektering. Druvorna pressas sedan med pneumatiska pressar för att få fram en ren och kontrollerad must. Efter alkoholjäsningen lagras vinet i 18 månader på ekfat, vilket ger en strukturerad och ordnad mognadsprocess.

Smaknoter

I glaset har vinet en halmgul färg. Doften är bred och elegant med citrusinslag och toner av vit frukt. Smaken är generös och definierad, med en utveckling som balanserar kraft med finess, och en stadig och kontrollerad struktur till avslutningen.

Kombinationer

Vid bordet passar vinet utmärkt till ljust kött och fiskrätter. Strukturen gör det lämpligt för rätter som kräver ett vitt vin med god fyllighet, medan den fräscha aromen håller helheten skarp och måttfull, även med lätta såser.

När det bör serveras

Perfekt när du vill ha ett vitt vin med karaktär till lunch eller middag, särskilt till fisk och ljust kött. Fatlagringen bidrar till en mer påtaglig struktur utan att förlora definition. Serverat under måltiden följer vinet väl med från första doft till en större och mer nyanserad avslutning.