Chianti Classico DOCG Ama 2021 Castello di Ama

Chianti Classico Ama di Castello di Ama föddes i vingårdar som ligger på bergen mellan Gaiole och Radda i Chianti, i hjärtat av Chianti Classico.

Det produceras främst med druvor Sangiovese och Merlot, som skördas noggrant för hand runt början av september. Efter sortering genomgår druvorna en krossande och förstörande process, innan de macereras i cirka 15 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen sätts vinet samman och placeras i andra passagerbarriärer i cirka 12 månader.

Det kännetecknas av en ljusröd färg med mörka rubinreflexioner. Näsan öppnas med eleganta inslag av mogna röda frukter, berikade med trevliga kryddig anteckningar. Det är harmoniskt och friskt på gommen, med en bestående bärsmak.

Perfekt för att följa rött kött, vilt- och köttbaserade pastarätter, det är perfekt i kombination med pålägg och åldrade ostar.