Chianti Classico DOCG Bastioni 2024 Collazzi

Vilken typ av vin är det

Bastioni di Collazzi är ett rött vin från Chianti Classico framställt som en blend av Sangiovese, Merlot och Malvasia Nera. Stilen balanserar frukt och kryddor, med tydliga tanniner och en markerad fräschör. Vinifikationen innebär jäsning vid kontrollerad temperatur, spontant genomförd malolaktisk jäsning i stål, samt lagring fördelat mellan fat, tank och flaska för att ge en sammanhållen och matvänlig profil.

Ursprung

Vinet kommer från Toscana, närmare bestämt området kring Chianti Classico. Här växer vingårdarna på ler- och kalkstensrika jordar med gott om stenar och utmärkt dränering. Dessa jordegenskaper ger vinet karaktär, stödjer smakprecisionen och ger en tydlig mineralitet i balansen mellan frukt och krydda.

Hur det produceras

Manuell skörd följs av snabb transport till vineriet och manuell sortering av druvorna. Alkoholjäsningen sker vid kontrollerad temperatur runt 25 °C, medan malolaktisk jäsning sker spontant i ståltank. Lagring sker i 15 månader blandat på fat och tank, avslutad med 3 månader på flaska för att ge vinet slutlig balans före lansering.

Smaknoter

I glaset har vinet en intensiv, klar rubinröd färg med subtila granatfärgade toner. Doftprofilen är ren, med inslag av morellokörsbärssylt, små röda bär och kryddor. Smaken är komplex och har en tydlig sälta, bärande tanninstruktur och ett långt och harmoniskt avslut med fruktiga och kryddiga eftersmaker.

Kombinationsförslag

Passar till köttbaserade rätter, smakrika pastarätter och lagrade ostar. Vinets sälta och tanniner matchar rikare tillagningar, medan dess fruktiga och kryddiga ton lyfter intensiva såser och håller smaken levande genom hela måltiden.

När serveras det

Detta är ett rött vin för luncher och middagar när man vill ha ett glas med struktur, tydliga tanniner och fruktig och kryddig smak. Servera det gärna till menyer med kraftfulla smaker – det följer med genom hela måltiden och avslutas med en lång eftersmak.