Produktdetaljer
Beskrivning
Detta Chianti Classico representerar Casale dello Sparvieros första etikett, producerad med passion sedan starten. Vinodlingarna är belägna i Castellina in Chianti på blandade leriga och sandiga jordar. Tillverkat främst med Sangiovese-druvor och en liten del Canaiolo, förkroppsligar det balansen mellan struktur och elegans som är typiskt för benämningen.
Vinifikationen sker med separat jäsning av de två sorterna på skalen i 12 dagar i cementkar vid kontrollerad temperatur. Lagringen fortsätter i 12 månader i slavonska ekfat, följt av minst 6 månaders vila på flaska innan kommersialiseringen.
Vinet har en intensiv rubinröd färg med granatröda skiftningar. På näsan framträder doftande aromer av bär och violer. I munnen är det torrt och kraftfullt, med en balanserad struktur och en finish som erbjuder mjuka och omslutande sensationer.
Det passar perfekt med rätter baserade på rött kött, vitt kött och medelåldrade ostar.