Chianti Classico Gran Selezione DOCG Poggio Rosso 2017 San Felice

Chianti Classico Gran Selezione Poggio Rosso representerar ett av San Felice-företagets flaggskepp. Detta vin kommer från de valda vingårdarna i Poggio Rosso, beläget i provinsen Siena.

Det erhålls uteslutande från Sangiovese-druvor, skördas och utvalda under de andra tio dagarna av september. Efter en 25-dagars jäsning i kontakt med skinnen börjar vinet malolaktisk jäsning i rostfritt ståltankar. För utvecklingsfasen placeras emellertid 70% av produkten i 33 hL ekfat och de resterande 30% i franska ekfat under cirka 36 månader. Det följer en åldrande flaska under minst 15 månader innan den släpps ut på marknaden.

Den har en mycket ljus rubinröd färg. Nosen ger eleganta fruktiga aromer, med anteckningar av plommon, björnbär och hallon som mästare. I munnen visar den en fantastisk struktur, välassisterad av ett mjukt och raffinerat tannin och en mycket beständig god friskhet.

Den kombineras gudomligt med tryffelrätter och åldrade ostar. Det är också utmärkt med vilt och kokt kött.