Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2022 San Felice

Vilken typ av vin är det

Chianti Classico Gran Selezione La Pieve di San Felice är ett rödvin från ursprungsbeteckningen Chianti Classico, gjort på Sangiovese och andra inhemska druvsorter odlade i Castelnuovo Berardenga i Siena-provinsen. Vinet vinifieras först i stål och får sedan mogna på fransk ek, vilket ger en fyllig och strukturerad stil med mogna tanniner och en välbalanserad friskhet.

Varifrån kommer det

Druvorna kommer från de bästa vingårdarna på Tenuta San Felice i kommunen Castelnuovo Berardenga, i den sienesiska delen av Chianti Classico. Jordarna är av medeltextur, med betydande inslag av stenig jord och kalkhaltig-marnig lera: dessa faktorer påverkar vinets konsistens, djup och definition och lyfter fram Sangiovesens identitet tillsammans med de lokala druvsorterna.

Hur vinet tillverkas

Den alkoholhaltiga jäsningen sker i stål, följd av skalmaceration under 22 dagar vid 28–30°C för att främja extraktion av färg och fenoler. Efter jäsningen mognar vinet i 24 månader på franska ekfat (tonneaux) och avslutar lagringen med ytterligare 8 månader på flaska – steg som hjälper till att integrera tanninstrukturen och de aromatiska egenskaperna.

Smaknoter

I glaset visar det upp en intensiv rubinröd färg. Doften är bred och ihållande, med toner av viol och svarta vinbär som samsas med inslag av tobak och lakrits. Smaken är fyllig, mjuk och välstrukturerad, med mogna tanniner och en balanserad syra som leder till en elegant, lång eftersmak.

Vad det passar till

Vid matbordet matchar det vilt, stekta rätter och grillat där vinets struktur och tanniner förstärker mustiga och smakrika anrättningar. Det passar också till lagrade ostar, tack vare vinets smaklängd samt de kryddiga och balsamiska tonerna som hela tiden gör sig påminda.

När ska det serveras

Rekommenderas när du vill ha ett karaktärsfullt rött till en speciell måltid, med en fin balans mellan rundhet och fräschör. Den rejäla strukturen och den långa lagringen på tonneaux skapar en komplex aromprofil. Vinet kan avnjutas direkt för sin tydlighet eller efter en tid i källaren. Vid ordentlig luftning framträder dess aromatiska bredd och smakfyllnad än mer.