Chianti Classico DOCG Riserva Ducale 2021 Ruffino

Chianti Classico Riserva Ducale av Ruffino, som nyligen belönades i Wine Spectators TOP 100, kommer från Ruffinos egendomar Gretole, belägna i Santedame och Montemasso, i Chianti Classicos produktionsområde, mellan provinserna Siena och Florens. Som resultat av Ruffinos långa erfarenhet inom beteckningen representerar det en av vingårdens historiska symboler, född 1927 som en hyllning till hertigen av Aosta. Blandningen består främst av Sangiovese, med tillsatser av Cabernet Sauvignon och Merlot för att ge större komplexitet och struktur.

Vinifieringen inkluderar en alkoholisk jäsning och maceration på ungefär 16 dagar i temperaturreglerade rostfria ståltankar, med frekvent omdragning för att främja extraktion av aromatiska och polyfenoliska komponenter. Mognaden varar totalt 24 månader, varav en del sker i flaskan innan försäljningen för att säkerställa en harmonisk utveckling och större elegans av vinet.

Det framträder med en intensiv rubinröd färg. Den olfaktoriska profilen är komplex, med blommiga inslag av viol som blandas med fruktiga toner av körsbär, plommon och bär, tillsammans med kryddiga inslag av tobak och kryddnejlika. På gommen är det balanserat, med delikata tanniner, bra syra och en ihållande struktur som framhäver Sangioveses varietetsegenskaper. Eftersmaken är lång, elegant och behagligt smakrik.

Perfekt i kombination med grillat eller ugnsstekt rött kött.