Chianti Rufina DOCG 2022 Selvapiana

Chianti Rùfina di Selvapiana ligger i de egenutvecklade vingårdarna som omger Villa di Selvapiana och i vingårdarna i San Martino a Quona di Pontassieve, Pian de 'Marroni och Cerbognole i kommunen Rùfina.

Den utvinns huvudsakligen från Sangiovese-druvor med små tillsatser av Canaiolo, Colorino och Malvasia Nera, skördade delvis för hand mellan slutet av september och första veckan i oktober. Jäsningen sker spontant i ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 28-30°C, med maceration på skinnet i cirka 25 dagar. Vinet åldras i 12 månader på 25 hl franska ekfat. och i betongtankar.

Den har en rubinröd färg med lila nyanser. Näsan öppnar sig intensivt och ihållande, med inslag av bär och mogna röda frukter. I munnen är den saftig och fyllig, med bra balans.

Utmärkt att åtfölja vilt och stekar, den passar bra till lagrade ostar.