Cinque Autoctoni Edizione 21 Fantini Farnese

Cinque Autoctoni av Fantini Farnese är född i vingårdar i Abruzzo-städerna Notaresco och Ortona och i de apuliska städerna Sava och Manduria.

Den erhålls från en skicklig blandning av druvorna Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro och Malvasia Nera, infödda i Abruzzo och Puglia, skördade och utvalda helt för hand. Jäsning sker, med maceration i kontakt med skinnen, i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur i 25 dagar. Efter malolaktisk jäsning i barrique åldras vinet i 13 månader i samma behållare innan det tappas på flaska.

Den har en mörk och ljus rubinröd färg. Näsan öppnas med intensiva inslag av björnbär och körsbär, berikad med toner av aromatiska örter, kanel, kryddnejlika och lakrits, på mineralbakgrund. På gommen är det strukturerat och i perfekt balans mellan känslorna av värme från alkoholkomponenten och friskhet, med mjuka tanniner som följer mot en behagligt ihållande finish.

Perfekt att följa med robusta såser och rött kött, det är perfekt i kombination med vilt och åldrade ostar. Också utmärkt som ett meditationsvin.