Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2023 Francesco Iandolo

Vilken typ av vin är det

Colli Tortonesi Timorasso Derthona av Francesco Iandolo är ett vitt vin från Piemonte gjort av Timorasso-druvor. Vinet framställs i temperaturkontrollerade ståltankar och får mogna 12 månader på sin jästfällning: detta ger en energisk och omslutande smak med medelfyllig kropp och god längd.

Ursprung

Druvorna kommer från vingården Ca’ dell’Aglio i kommunen Brignano-Frascata, i Colli Tortonesi, Piemonte. Vingården ligger på 350 m ö.h., i ett område som är känt för Derthona-beteckningen, en territoriell referens för Timorasso.

Hur det produceras

Timorasso skördas för hand under andra halvan av september. Efter skörden pressas druvorna varsamt, klaras och vinifieras i temperaturkontrollerat stål. Vinet lagras 12 månader på sin jästfällning, även det på stål.

Smaknoter

I glaset ses en halmgul färg med gyllene reflektioner. Doften bjuder på toner av ananas och citron, med inslag av flinta och aromatiska örter. I munnen känns vinet energiskt och omslutande, med medelfyllig kropp och en ihållande avrundning.

Vad passar vinet till

Passar utmärkt till spaghetti allo scoglio och ugnslagad fisk, och balanserar smakrika rätter väl. Lika passande till bönsoppor och friterad ljus kött.

När ska det serveras

Detta är ett vitt vin som passar till luncher och middagar där menyn kretsar kring havsmat, baljväxter och friterade rätter. Ståltanksvinifiering och lagring på jästfällning ger vinet sin karaktär och bibehåller dess struktur, och gör det njutbart när man söker energi, medelfyllig kropp och god längd.