Colline Novaresi Nebbiolo DOC Ramale 2018 Torraccia del Piantavigna

Ramale di Torraccia del Piantavigna produceras i Piemonte i Ghemme-området med Nebbiolo-druvor.

Med leriga jordar av alluvialt ursprung och utmärkt exponering föres druvorna till källaren för att fortsätta med mjukpressning innan jäsning i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur. Frekvent pumpning över säkerställer korrekt syresättning av mustet, extraktion av tanniner, aromer och färg. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i minst 3 år på franska ekfat från Allier och stora ekfat från Slovenien innan det stannar i minst 6 månader i flaskan.

Intens rubinrött med granatreflektioner, det överraskar näsan med vilda bär, blommiga inslag av violett och en trevlig kryddighet av svartpeppar, kaffepulver och trä. Det är torrt i gommen och ger bearbetade tanniner, utmärkt struktur och en ordnad progression av kompakta och rena smaker innan en lång finish.

Lämplig för salta första rätter baserade på köttsås, det passar också mycket bra med stuvade och grillade röda kött samt åldrade ostar och härdade kött.