Collio DOC Malvasia Soluna 2021 Livon

Soluna di Livon kommer från vingårdar i DOC Collio, belägen på land som består av den karakteristiska "ponca", bildad av sandstensmärlor av eoceniskt ursprung.

Den består uteslutande av Malvasia-druvor som skördas för hand i lådor och lämnas för att torka under 10 dagar under solen och månen, därav namnet. Efter en kort kall maceration fermenterar musten i stål vid en kontrollerad temperatur på 16 ° C. Vinet åldras i samma behållare i cirka 6 månader och under ytterligare en period i flaskan innan det släpps ut på marknaden.

Det kännetecknas av en blekguldgul färg. Det öppnar mot näsan med en karakteristisk och elegant doft av Malvasia druvor. I munnen visar den sig bred och full, bestämt mjuk.

Utmärkt som aperitif, det passar perfekt med grillad fisk, skaldjur och skaldjur.