Collio DOC Sauvignon 2021 Cormòns

Collio Sauvignon di Còrmons är född i vingårdar belägna i kommunen Cormòns, huvudstaden i Friuli vin.

Det produceras uteslutande med Sauvignon-druvor som skördas under de andra tio dagarna av september. Efter att de förstörts, maskeras druvorna vid låg temperatur under lång tid, sedan fermenteras jäst vid kontrollerad temperatur i stora fat. Därefter åldras vinet på vattnet i stora ekfat i 6-7 månader innan det tappas på flaska.

Denna Sauvignon har en ljus guldgul färg med grönaktiga reflektioner. Näsan öppnas med en komplex bukett, kännetecknad av dofter av peppar berikade av trevliga antydningar av mogen persika och eleganta muskotnoter. På gommen är den fyllig och trevlig sammet, med en strukturerad och avgörande kropp.

Perfekt att följa med skaldjur och skaldjur, det är perfekt i kombination med svamp och vita kötträtter.