Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Vilken typ av vin är det

Côte de Beaune Blanc Les Monsnières från Le Puy de L’Ours är ett vitt vin gjort på Chardonnay-druvor odlade i det välkända Bourgogne. Denna etikett från Côte de Beaune produceras genom en varsam helklasepressning. Strukturen fördjupas under tolv månaders lagring på fat, vilket ger en harmonisk karaktär och tydlig mineralitet.

Var kommer det ifrån

Detta vita vin kommer från hjärtat av Bourgogne, närmare bestämt från sluttningarna i Côte de Beaune. Vingårdarna ligger högre upp på sluttningarna, i ett läge som ger viktiga temperaturskillnader för druvornas aromatik. Terroiren består av steniga jordar rika på lera och kalksten. Denna miljö ger en distinkt sälta och skänker vinet en tydlig mineralisk längd.

Hur det produceras

Vingården tillämpar en strikt ekologisk filosofi genom hela produktionen. Efter pressningen sker en kall sedimentering i fyrtioåtta timmar, då musten klarnar naturligt för att bevara frukten. Som nämnts sker vinifieringen med kall sedimentering i fyrtioåtta timmar. Tack vare tolv månaders vila på fat får vinet djup och utvecklar druvtypiska drag utan att dölja vinets fräscha och livliga syra.

Smaknoter

I glaset visar vinet en ljus ljus halmgul färg. Doften avslöjar en mjuk fruktig och blommig ton, berikad med tydliga citrustoner som understryker den fräscha aromen. Smaken är livlig och pigg med en väl integrerad friskhet. Avslutningen är djup med en lång, salt mineralitet som tydligt speglar sitt ursprung ur stenig och kalkrik jord.

Vad passar det till

Tack vare sin balanserade elegans passar vinet utmärkt till fisk- och skaldjursrätter samt fisk med milda tillagningar. Det går också fint ihop med ljusa kötträtter och milda ostar och knyter väl an till vinets levande mineralitet.

När det ska serveras

Det passar utmärkt till sociala tillfällen, både som välkomstskål och vid bordet. Dess spänst och livfulla karaktär gör vinet tilltalande från första stund och lyfter fram dess friska fruktighet. Dessutom ger den stabila grunden från fatlagringen ett intressant lagringspotential, så vinet kan bjuda på en nyanserad upplevelse även efter några års lagring.