Derthona Costa del Vento 2021 Vigneti Massa

Vigneti Massas Derthona Costa del Vento är ett vin som produceras uteslutande med Timorasso-druvor, som kommer från den antika Tortonesiska vingården som ger sitt namn till samma vin: Costa del Vento.

Skörden görs för hand med användning av den karakteristiska bigucken och valet av klaser som har fullbordat mognadsprocessen. Efter en hudmaceration utförd vid låga temperaturer och pressning av druvorna efter några dagar följer vit vinifiering vid en temperatur av 19-22 ° C, blandad med ofta bâtonnage. Vinet åldras i tio månader efter dess läpp och kvarstår i minst 12 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Det är ett vin som kännetecknas av en koncentrerad halmgul färg. Näsan har en intensiv bukett, med inneslutna parfymer från det empireumatiska sortimentet prickade av antydningar av balsamico, söta kryddor och aprikos. I munnen visar det sig vara ett väldigt mångfacetterat vin från en gustatorisk synvinkel, av vacker elegans, mineralitet och friskhet.

Detta vin går bra med rostbiff, färska getostar och fylld paprika.