Dubl + Brut Metodo Classico 2016 Feudi di San Gregorio

Dubl Più är en av de klassiska metodbubblorna från vingården Feudi di San Gregorio, producerad uteslutande från inhemska vinstockar i Kampanien.

Det är ett rent grekiskt mousserande vin, en ädel sort från regionen Kampanien, vars genetiska likhet upptäcktes med Asprinio Caserta, historiskt känd för sin speciella kallelse till den mousserande processen. Förfining av Dubl Più består av 24 månader i kontakt med sina egna jästar.

Den visar en ljusguldgul färg med en mycket fin och ihållande perlage. På näsan släpper den en komplex bukett, där noter av courgetteblommor smälter perfekt med citrus- och mangotips, men också med krita, jäst och tydliga mineraluppfattningar. I gommen är den stram, av stor elegans, med en finish av vacker uthållighet där förhållandet mellan druva och territorium är tydligt.

Utmärkt med risotto, den är perfekt i kombination med sushi och skaldjur. Prova det med en gratänghummer.