Etna Rosato DOC Sul Vulcano 2019 Donnafugata

Ett vin som överraskar för sin karaktär och tydlighet, Etna Sul Vulcano Rosato fascinerar med sin anmärkningsvärda doft, som på mästerligt sätt tolkar de typiska egenskaperna hos Etna och Nerello Mascalese. På etiketten står bilden av krönan av vulkangudinnan, en forntida, kraftfull och feminin gudomlighet, med mjuka pastellfärger som representerar de nyanser som finns på den rökande munnen på den högsta aktiva vulkan i Europa. Etna Sul Vulcano Rosato är en hyllning till detta land, en unik plats belägen i hjärtat av Medelhavet. Det föddes på östra Sicilien, på norra sidan av Etna, mellan Randazzo och Castiglione di Sicilia och från jordar vars sammansättning av den sandstrukturerade lavamarken ger vinet en djup mineralitet. Efter den manuella skörden, i lådor, med noggrant val av buntarna för att bevara all friskhet och arom i vinet, vinifieras det med kall maceration följt av jäsning i stål vid kontrollerad temperatur. Åldras i tanken i 3 månader och minst 2 månader i flaskan.

Sul Vulcano Rosato är ett mjukt rosa vin och erbjuder näsan med delikata blommigtips av blåsor, åtföljd av behagliga fruktiga toner av plommon och rosa grapefrukt. Det sticker ut för sin fräschhet och förfinade mineralitet.

Utmärkt att matcha med rå skaldjur, liksom vegetariska rätter. Ett måste prova i kombination med asiatisk mat.