Etna Rosso Contrada Santo Spirito DOC Particella 466 2017 Palmento Costanzo

Contrada Santo Spirito är Palmento Costanzos cru och representerar vingårdens högsta uttryck, född från vingårdar från 80 till 100 år och ligger på en höjd av 700-800 meter över havet.

Skörden sker manuellt med val på växten. Musten jäser i trunkerade koniska franska ekfat med utvalda inhemska jästar. Efter malolaktisk jäsning åldras den i ovala franska ekfat i 24 månader och sedan i 12 månader i flaskan.

Den har en lysande rubinröd färg. Näsan erbjuder intensiva och eleganta toner av små röda frukter med övertygande nyanser av flint. I munnen är den rik och omsluter, med en garvstruktur i perfekt balans med den salta ytan som är typisk för ursprungsområdet.

Utmärkt i kombination med första rätter med köttsås, kallskuret och rött kött.