Etna Rosso DOC Contrada Santo Spirito 2020 Palmento Costanzo

Vilken typ av vin är det

Etna Rosso Contrada Santo Spirito Palmento Costanzo är ett rödvin från Etna, gjort på Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio. Det kommer från buskbeskurna vinrankor odlade enligt ekologiska principer och erbjuder en elegant och strukturerad profil, uppbackad av fin fräschör och mjuka tanniner. Jäsningen på trä och den långa lagringen på både fat och flaska förhöjer vinets naturliga komplexitet och definierar dess stil.

Ursprung

Detta vin kommer från Sicilien, på Etnas sluttningar i kommunen Passopisciaro, i Contrada Santo Spirito. Vingårdarna ligger på höga terrasser vid vulkanens fot och jordarna består av svarta och bruna vulkansandjordar med gott om stenar och vulkaniska klippor. Denna bergiga och vulkaniska miljö ger vinet en distinkt aromatisk precision och mineralisk framtoning som speglar dess ursprung.

Hur det produceras

Druvorna skördas i buskbeskurna vingårdar och vinifieras med jäsning i franska ekfat med konisk form. Detta följs av skalmaceration upp till tjugo dagar, därefter sker malolaktisk jäsning. Lagringen fortsätter i två år på ovala Ovum-fat av fransk ek, följt av cirka tolv månaders vila på flaska: en resa som stärker struktur och integration, och bevarar druv- och ursprungskaraktären.

Smaknoter

Doftprofilen är rik och nyanserad, med inslag av mogna röda frukter, söta kryddor och balsamiska toner, tillsammans med mineraliska undertoner från vulkanjorden. Vinet är elegant och harmoniskt i munnen, med fina, väl integrerade tanniner, bra fräschör och en ihållande eftersmak som behåller både balans och djup.

Kombinationer

Vid matbordet passar det utmärkt till köttstekar, vilt och lagrade ostar. Fräschören och den balanserade tanninstrukturen bär upp intensiva smaker, medan den aromatiska uthålligheten lyfter långkok och lagrade ostar.

När du ska servera vinet

Detta är ett rött vin för sociala tillfällen, särskilt när menyn bjuder på stek, vilt eller lagrad ost. Den tvååriga lagringen på fat och den efterföljande vilan på flaska gör det redan nu uttrycksfullt och njutbart, med möjlighet att utvecklas ytterligare aromatiskt över tid. Det väljs när du vill ha en strukturerad men balanserad smakupplevelse – ett vin som kan ackompanjera smakrika rätter utan att kännas tungt.