Filanda Rosé Brut Millesimato 2020 Bortolomiol

Filanda Rosé är ett mycket prestigefullt rosa mousserande vin som gjorts av grundarens döttrar, Giuliano Bortolomiol, Maria Elena, Elvira, Luisa och Giuliana, tillsammans med sin mor Ottavia, tillägnad kvinnorna i Valdobbiadene spinnverk, vars hårda engagemang har bidragit till krönningen av framgång för detta ursprungsområde.

Det produceras med Pinot Nero-druvor från Oltrepò Pavese, utsatt för en kort maseration på skinnet innan mjukpressning. Efter jäsning äger den andra jäsningen sig i 25-30 dagar i stålautoklaver enligt Charmat-metoden som slutar med en 6-månaders åldrande på dess väv och en ytterligare passage i flaskan.

Det kännetecknas av en rosa färg som påminner om siden och en minut och oändlig perlage. Dess doft är delikat, raffinerat, påminner om frukt av underväxten som björnbär, vinbär och hallon. Smaken är full och torr, sammet och komplex.

Perfekt i kombination med fiskesoppor och kryddig mat.