Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2018 Barbalonga

Franciacorta Brut Millesimato di Barbalonga är född i vingårdar belägna i sluttningarna av Monte Orfano, i Brescia kommun Rovato.

Det produceras främst med Chardonnay- och Pinot Noir-druvor som skördas och utväljs helt för hand från det andra decenniet av augusti till det första september. Efter de klassiska vinifieringsprocesserna sker den andra jäsningen i flaskan, enligt Classic Method, med åldring i 36 månader på sina egna jästar.

Det kännetecknas av en guldgul färg, en riklig skum och en mycket fin och ihållande perlage. Nosen öppnar med en intensiv och komplex bukett, med inslag av torkad frukt, tobak och kryddor, berikad med eleganta anteckningar av rostade. På gommen är det mjukt och fylligt, behagligt smakfullt.

Perfekt för att följa tryffelrisotto och kassoeula. Den är perfekt i kombination med fisk, särskilt med rökt lax.