Franciacorta Brut DOCG CruPerdu 2019 Castello Bonomi

Franciacorta Brut CruPerdu av Castello Bonomi är född i vingårdar i det sydligaste området av Franciacorta.

Den produceras främst med druvorna Chardonnay och Pinot Noir, skördas manuellt från 10 till 25 augusti, med ett noggrant urval kluster för kluster. Jäsning sker hälften i stål, Pinot Noir och hälften i trä, Chardonnay, vid en kontrollerad temperatur av 14 ° C. När kuvén har gjorts mognar den i minst 72 månader innan den förgås och åldras sedan i 8-12 månader i glas innan den släpps ut på marknaden.

CruPerdu di Castello Bonomi kännetecknas av en klar och lysande strågul färg och av en subtil och ihållande perlage. Näsan öppnar med doftande aromer av lime och hagtorn, berikad med toner av brödskorpa och tropiska frukter. På gommen är den fräsch och fyllig, med en behaglig fruktig eftersmak.

Perfekt i kombination med fisk och rå fiskrätter, det är perfekt att följa med skaldjur och kräftdjur.