Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Vad är det för typ av vin?

Alma Assemblage från Bellavista är en Franciacorta Extra Brut som kombinerar Chardonnay, Pinot Nero och Pinot Bianco. Vinet tillverkas enligt de strikta reglerna för Traditionell Metod och erbjuder en fräsch, dynamisk och elegant stil med ett mineraliskt avslut som håller smaken tydlig. Basen utvinns genom en varsam pressning av den första musten och sedan lagras vinet delvis på ekfat samt får mogna på jästfällningen, vilket bidrar till precisionen i smaken.

Var kommer det ifrån?

Druvorna till denna blandning kommer från utvalda odlingslotter på Bellavista, belägna i Franciacorta. Vinodlingarna har en genomsnittsålder på nästan trettio år och säkerställer därmed högklassig råvara som lämpar sig för en Extra Brut-stil. Det här kulliga området i Lombardiet kännetecknas av noggrant vinodlingsarbete med fokus på att välja rätt lägen för att garantera fräschör, naturlig balans och tydlig mineralitet i vinet.

Hur framställs det?

Manuell skörd sker från sensommaren till tidiga hösten. För att bevara aromernas renhet pressas druvorna mjukt. Den andra jäsningen följer Traditionell Metod och innebär mognad på jästfällning under cirka trettio månader. En del av basvinerna lagras på ekfat, medan manuell remuage slutför ett rigoröst produktionsförlopp – avgörande för struktur och långvarig mousse.

Smaknoter

Denna Franciacorta visar upp en klar gul färg och ett fint, ihållande mousserande skum. Doften har en elegant bukett av medelhavsblommor samt tydliga citrustoner som ger klarhet åt aromprofilen. Smaken är livfull och bjuder på en harmonisk samverkan mellan friskhet och fruktmognad. Det mineralska avslutet är djupt och torrt, vilket bekräftar Extra Brut-karaktären och vinets komplexitet.

Matmatchning

Dess friskhet och salta avslut gör vinet perfekt till aperitif och till finare skaldjursrätter. Det förhöjer smakupplevelsen hos såväl skaldjur som färska ostar, med särskild fokus på krämig textur. Det passar också utmärkt till fiskrätter, där det skapar balans mellan sälta och friskhet. Dess välutvecklade aromstuktur matchar även skaldjursförrätter och smakrika carpaccio.

När ska det serveras?

Det är ett optimalt val för en formell aperitif eller som start på en middag med fisk, eftersom vinet genast för in en fräsch känsla i gommen. Lagringen gör det njutbart när man söker en strukturerad men ändå elegant smakprofil. Passar lika bra vid festsammankomster som vid stilfulla tillfällen och kommer bäst till sin rätt när det serveras väl kylt. Låg temperatur framhäver de citrusaktiga aromerna och sälta, för en precis och tillfredsställande smakupplevelse.