Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019 Castello Bonomi

Franciacorta Brut Satèn av Castello Bonomi är född i vingårdarna hos företaget Lombard, beläget i de fantastiska kullarna i det sydligaste området av Franciacorta. Representerar den mjukare Brut från Castello Bonomi.

Erhållen uteslutande från Chardonnay-druvor, skördad manuellt mellan 15 och 25 augusti och noggrant utvald klase för klas, denna bubbla utvinns genom mjuk pressning av druvorna och jäser hälften i stål och hälften i ekfat. De två vinerna blandas sedan och en liten andel sirap läggs till tiragen för mousserande och tryckminskning. Förfiningen i flaskan varar i 30 månader och fortsätter sedan stabiliseringen i ytterligare 8 månader.

Brut Satèn av Castello Bonomi visar en lysande halmgul färg, med en delikat och väl närvarande perlage. Näsan är fin och delikat, med toner av vita blommor och akacia, inslag av ananas och äpple och typiska känslor av brödskorpa. I munnen är den lagom mjuk, silkeslen och med fin balans mellan struktur och syra.

Perfekt till aperitif, den passar även mycket bra till förrätter och fisk i allmänhet.