Friuli Chardonnay DOC 2021 Cormòns

Denna Friuli Chardonnay från Cormòns är resultatet av ett speciellt mikroklimat som dikteras av den särskilda balansen som skapas i Friuli vingårdsslätt, omgiven av berg som skyddar den från hårda vindar från norr och mildras av den termoregulerande effekten av havet, vilket leder till skapandet av viner otroligt elegant och doftande.

Skörden sker manuellt under de första tio dagarna i september. En lång lågtemperatur-maceration i pneumatiska pressar föregår jäsning och möjliggör extraktion av de ädligaste ämnena i skinnen. Vinet åldras i stål i 6-7 månader på den fina bärningen.

Det avslöjar sig i glaset med en gyllengul färg. Näsan erbjuder intensiva känslor av vanilj i kombination med toner av äpple och färskt bröd. Sipen, full och omslutande, blandar en raffinerad struktur med aromer av akacihonung och vit persika.

Det passar bra med rätter baserade på fisk och skaldjur, stekt fisk och delikat risottos.