Friuli Colli Orientali DOC Merlot Vigne 50 Anni 2020 Le Vigne di Zamò

Vilken typ av vin det är

Le Vigne di Zamò Merlot är ett stilla rött vin som troget representerar Friuli Colli Orientali. Vinet är gjort på Merlotdruvor och bjuder på en fyllig stil med inslag av mogen frukt och kryddiga nyanser. Vinifieringen inleds med jäsning och maceration i fat av trä och öppna tonneaux vid kontrollerad temperatur. Därefter följer malolaktisk jäsning och lagring på barrique, vilket ger vinet en tydligt definierad struktur. I glaset får du en harmonisk och ihållande Merlot, perfekt till smakrika rätter.

Ursprung

Druvorna till detta röda vin kommer från vingårdar i Manzano, belägna i det natursköna området Friuli Colli Orientali. De böljande kullarna ger optimal solexponering och konstant ventilation – viktiga förutsättningar för att druvorna ska mogna perfekt. Mikroklimatet och områdets jordmån bidrar till rätt aromkoncentration, vilket är en förutsättning för att framställa ett vin med stor struktur. Denna specifika subregion säkerställer ett tydligt regionalt ursprung som är lätt att känna igen.

Hur vinet tillverkas

Skörden sker genom manuell plockning för att bevara druvklasarnas kvalitet. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur i fat av trä och öppna tonneaux under cirka tjugo dagar, en process som förstärker färg och arom. Efter alkoholjäsningen genomgår vinet malolaktisk jäsning på barrique och lagras därefter i arton månader. Processen avslutas med en kort tid på stor ekfat i två månader och därefter buteljerad lagring i tjugofyra månader.

Smaknoter

Färgen i glaset är djup rubinröd, ett tecken på lång maceration. Doften bjuder på tydliga toner av röd frukt tillsammans med eleganta inslag av läder och kakao. Fatlagringen fördjupar aromerna med behagliga kaffeinslag och kryddiga nyanser. Smaken är mycket harmonisk med väl integrerade tanniner som bidrar till balansen. Den långa smakupplevelsen speglar frukten och rostad ek i doften och ger ett tydligt avslut.

Kombinationer

Detta vin passar utmärkt till viltkött och grillat rött kött tack vare sin fyllighet som klarar kraftiga smaker. Den smakrika helheten harmonierar fint med mustiga rätter där kryddigheten balanserar långkok. Det har även en fin kombination med väl lagrade ostar och är perfekt för att balansera fetma och tanniner. För en regional matchning är det idealiskt till friulanska rätter, som smakrik frico eller klassiska kötträtter.

När det ska serveras

Det här röda vinet passar bäst till tillfällen som kräver djup, från en viktig middag till en ostprovning. Häll gärna vinet och låt det andas i glaset så att frukt och kryddighet utvecklas ordentligt. Tack vare faten och den långa flasklagringen har vinet en imponerande struktur som lämpar sig för långtidslagring. Förvaras det rätt bjuder det på utmärkt utveckling över tid och stigande komplexitet i över ett decennium.