Friuli Merlot DOC 2021 Cormòns

Friuli Merlot från Cormòns vingård är ett vin som drar nytta av en oöverträffad klimatbalans, där bergen erbjuder skydd mot slätterna planterade med vinrankor från nordvindarna och havet utövar en mildrande effekt som kan ge elegans och aromer till det slutliga vinet.

Skörden görs manuellt i slutet av september och druvorna jäses först i stål i två veckor, sedan rackas och fortsätter processen i stora fat. Vinet mognar i över ett år i stora ekfat där det kan göra sina organoleptiska egenskaper perfekta.

Den har en intensiv röd färg med granat nyanser. Buketten är doftande med aromer av mogen frukt och örtartade aromer som sidrätter. Sipen är komplex, mjuk och strukturerad, där fruktiga känslor av björnbär och blåbär finns och ofta antyder att rosta från åldrande.

Det är perfekt att kombinera med antipasti baserat på fläck och skinka, med gnocchi eller med pasta och bönor. Att försöka i sällskap med en bra venetiansk lever.