Gavi DOCG Ventola 2021 La Bollina

Ventola är ett fortfarande vitt vin som kommer från Cortese-sorten, i ett område som är särskilt lämpat för vinodling.

Efter den valda och noggranna skörden av druvorna och skalningen av musten under en dag sker jäsning vid kontrollerad temperatur. Åldrandet äger rum i franska barriärer i 6 månader för att koncentrera en elegant rostad profil och träiga tips.

Vinet tillfredsställer alla sinnen och presenterar sig inför en intensiv halmgul färg som bleknar på gyllene nyanser. Näsan släpper all sin rikedom på ett överväldigande sätt med en blommig bukett som lutar försiktigt mot mogen vitkött, till exempel päron och persika. Det hela förseglas med trevliga anteckningar av vanilj och vaniljsås. Smaken lämnar en utmärkt känsla av fräschhet, uthållighet och mineralitet i munnen.

Dess anmärkningsvärda organoleptiska profil gör det till det mest lämpliga vinet för att åtfölja skaldjur, rå fisk och vitt kött.