Gevrey-Chambertin AOC Premier Cru 2022 Domaine Jacques Prieur

Vilken sorts vin är det?

Jacques Prieurs Gevrey-Chambertin Premier Cru är ett stilla rött Pinot Noir-vin producerat i Gevrey-Chambertin-regionen i Bourgogne. Det utmärker sig för sin eleganta och strukturerade stil, med frisk frukt, fina tanniner och god lagringspotential. Vinifiering i öppna träfat och lagring på ekfat skapar en precis och komplex profil som uttrycker terroirens karaktär och den noggranna omsorg som lagts ner på dess produktion.

Var kommer det ifrån?

Detta vin kommer från en liten vingård på 0,49 hektar i kommunen Gevrey-Chambertin, i Côte de Nuits, i hjärtat av Bourgogne. Premier Cru-beteckningen indikerar skiften med överlägsen exponering och potential för kvalitet inom appellationen.

Hur den produceras

Pinot Noir -druvorna skördas och avstjälkas, och jäses sedan i cirka 17 dagar vid kontrollerad temperatur i öppna träfat. Extraktionen är noggrann för att bevara finess och struktur. Efter alkoholjäsningen lagras vinet på ekfat i cirka 21 månader. Denna långa lagringsprocess integrerar tanninerna, stabiliserar färgen och utvecklar kryddiga och rostade toner som berikar profilen utan att dölja druvsortens identitet.

Smaknoteringar

I glaset framstår den som ljus rubinröd med lila nyanser, ett tecken på fräschör och koncentration. I näsan framträder aromer av viol, mogna röda och svarta frukter , med rostade toner och söta ekkryddor. Smaken är saftig och delikat, med fina tanniner, en väldefinierad syra och en ordnad progression. Avslutningen är bra, med mogen frukt och lätta, välintegrerade träiga toner.

Vad passar det ihop med?

Den passar bra till rött kött i grytor , där saftighet och lena tanniner stöder den feta komponenten och den långa tillagningen. Den fungerar även bra till lagrade ostar tack vare sin struktur och goda uthållighet. Den passar bra till traditionella lokala rätter och även till stekt anka eller lätt kryddat viltfågel.

När ska den serveras

Detta röda vin passar bra till en viktig middag och för stunder då du söker precision och komplexitet utan överdrift. Det rekommenderas att servera det vid 16–18°C , med en kort karaffelpassage för att uppmuntra den aromatiska öppningen och avslappningen av tanninstrukturen. Strukturen och eklagringen ger god potential för utveckling: det är behagligt ungt för sin fruktighet och når en bättre balans efter några års vila.