Conca del Riu Anoia DO De La Finca 2019 Raventós i Blanc

Vilken typ av vin är det

De La Finca från Raventós i Blanc är ett naturligt mousserande vin Brut Nature från Conca del Riu Anoia. Vinet görs på en blandning av Xarel·lo, Macabeu och Parellada och har en torr och frisk profil. Vinifieringen omfattar en lång lagring på jästfällningen som ger en krämig textur. Det är ett uttryck som bjuder på stor spänning och en dynamisk, elegant smak.

Ursprung

Druvorna kommer från Sant Sadurní d’Anoia, i Conca del Riu Anoia. Området har jordar av marint ursprung, rika på lera och fossil, vilket ger vinet en livlig fräschör och en tydlig mineralitet. Vingårdarna odlas enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, för att lyfta fram det lokala uttrycket på ett konsekvent sätt utan att rubba miljöns naturliga balans.

Hur det produceras

Skörden sker för hand och följs av pneumatisk pressning under lågt tryck för att få ut det bästa musten. Druvsorterna jäses separat i ståltankar med kontrollerad temperatur och med vildjäst. Vinet lagras på jästfällningen i 30 månader; ingen malolaktisk jäsning sker och ingen dosage tillsätts. Avsaknaden av malolaktisk jäsning och dosage ger vinet dess strama och raka karaktär.

Smaknoter

Vinet visar en klar halmgul färg och fin mousse. Doften bjuder på toner av vit frukt och frisk citrus, balanserade av lätta mineraltoner som för tankarna till jordmånen. I munnen är vinet livligt och elegant, med en trevlig krämig struktur och en markerad mineralitet som leder till en lång, salt och helt torr avslutning.

Matmatchningar

Fräschören och det salta anslaget gör denna Brut Nature perfekt till rå fisk och skaldjur eller fat av färska ostar. Vinet gifter sig utmärkt med det katalanska köket och lyfter havsinspirerade rätter genom sin förmåga att fräscha upp gommen och respektera råvarorna. Ett klassiskt regionalt exempel är suquet de peix, där vinets smakspänning lyfter mustens fyllighet.

När det passar att servera

Det här är ett utmärkt val när du söker ett torrt och precist vin, perfekt att inleda måltiden med eller till fiskrätter. Den långa lagringen på jästfällningen ger en aromatisk komplexitet som tillfredsställer utan att bli tung. Balansen mellan fruktiga toner och den strama profilen gör vinet idealiskt för sociala tillfällen där man vill ha en livlig dryck med spänning kvar till sista klunken.