Gutturnio Superiore DOC Vignamorello 2021 La Tosa

"Vignamorello" är en fortfarande Gutturnio som härstammar från en viss Cru - Morello-vingården - som ligger i området Colli Piacentini, i Emilia.

Morello-vingården ligger i relativt höga höjder för området, cirka 200 - 210 meter över havet, marken kännetecknas av forntida röda jordar, med en huvudsakligen lera-siltig struktur. Barberadruvor står för 55-60% av blandningen, medan Bonarda representerar 40-45%. Skörden sker mellan slutet av september och början av oktober. En maceration cirka 15 dagar och alkoholfermentering föregås åldrandet av 6 månader i barrique.

Färgen är mörk och djup rubinröd. Dess arom är tydligt fruktig, med anteckningar av björnbär, plommon och bär sylt för att definiera det. I munnen är den tät och koncentrerad i sitt aromatiska uttryck. Den garvkomponenten är fint antydd, medan den färska reserverar smutsen under dess utveckling.

Perfekt att följa med en pasta med bönor och bacon.