Irpinia Campi Taurasini DOC 2016 Fonzone

Irpinia Campi Taurasini di Fonzone kommer till liv från Aglianico vingården belägen längs två sidor av en kulle med utmärkt solutsättning och ventilation, kännetecknad av lerjord. De mycket låga utbytena garanterar en högkvalitativ råvara.

Skörden börjar först när druvorna har nått den perfekta mognadsgraden och bearbetas noggrant för att bevara de mest typiska egenskaperna för sorten. Must måste jäsas i stål och macerates på skinn i 15-20 dagar. Den åldras sedan i 12 månader i första och andra passagen franska ekbarriärer.

Den har en lysande rubinröd färg. Luktbilden spelas alla på sensationer av violetta, hallon och kanel. I munnen är ingången varm och mjuk, med en fin tannin som hjälper till att ge fart och uthållighet.

Prova det på stek, åldrade ostar och tryffel, det är idealiskt i sällskap med medelstora kryddor.