Irpinia Aglianico DOC Redimore 2021 Mastroberardino

Mastroberardinos Aglianico Redimore Irpinia DOC berättar om den intensiva och passionerade själen i ett land som alltid har ägnats åt vinproduktionen: Campania. I det hörn av regionen som heter Irpinia flaskar källaren sina egna etiketter, lika varierande som deras lands färger.

Det representerar det fulla uttrycket av den röda kungen av Irpinia, Aglianico, som framträder som den unika huvudpersonen för detta vin. Druvorna skördas på Mirabella Eclano-gården, där företaget odlar klonerna i Aglianico som återvinns genom ett noggrant urval av hundraåriga vingårdar på ett fast fot. Aglianico Redimore härstammar från de två biotyper som bär namnet Antonio Mastroberardino. Mot slutet av oktober skördas druvorna, jäsas med långa maserationer och åldras i 12 månader i barrique för att därefter avslutas med ytterligare 6 månaders mognad i flaskan.

Den rubinröd nyans är intensiv, liksom den komplexa parfym som ger tillbaka den röda frukten, jordgubben och hallon. Den rostade strukturen av tobak, kaffe och kakao framträder på en söt kryddad bakgrund. Smaken är lika intensiv, med utmärkt struktur och alkoholhalt, som bestämmer en full och mjuk slurk.

Perfekt att kombinera med vilt och rött kött. Prova det i sällskap med kokta lammkotletter.