Isonzo del Friuli DOC Cabernet Franc 2024 Borgo Conventi

Vilken typ av vin det är

Isonzo del Friuli Cabernet Franc Borgo Conventi är ett rödvin gjort på Cabernet Franc-druvor odlade i området Isonzo i Friuli. Vinet vinifieras i rostfritt stål med skalmaceration vid kontrollerad temperatur, följt av lagring i stål fram till våren därpå. Resultatet är en stil som ger bra struktur men ändå känns mjuk, med tydlig druvkaraktär och en sammetston.

Ursprung

Druvorna kommer från det platta området i Isonzo del Friuli, där vinrankorna växer på lerjord rik på sten. Mikroklimatet kännetecknas av milda vintrar och varma somrar, och skyddas från kalla vindar av Alperna. Detta ger en jämn mognad och balans mellan fruktighet och örtiga inslag.

Hur det produceras

Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 26 och 28 °C, med skalmaceration i cirka 8–10 dagar. Efter jäsningen lagras vinet enbart i stål fram till våren därpå. Genom att undvika fatlagring bevaras druvans tydliga karaktär och den rena aromprofilen.

Smaknoter

I glaset har det en intensiv rubinröd färg som med åldern drar mot granatrött. Doften är typisk för druvan, med väl integrerade gröna toner och inslag av små bär och björnbär. Smaken är strukturerad med mjuk och sammetstonad karaktär och följs av en örtig nyans; eftersmaken är lång och påminner om små bär.

Kombinationer

Till mat passar det utmärkt till blandade stekar och anka, och vinet klarar att lyfta ugnslagade kötträtter med sin struktur och örtiga ton. Det går även fint med rikare rätter som gratinerad pasta och gratinerade grönsaker, och till halvhårda ostar skapas en fin balans mellan intensitet och mjukhet.

När servera

Det är lämpligt när man önskar ett rött vin med god struktur och tydlig druvkaraktär, idealiskt till både trevliga luncher och middagar med ugnsbaserade rätter. Efter lagring fram till nästa vår visar det upp en balanserad kombination mellan frukt och örter, och med åldern skiftar färgen mot granatrött. Serverat i ett rödvinsglas framhävs mjukheten och den aromatiska längden.