Cape Town Sauvignon Blanc WO Koetshuis 2021 De Grendel

Koetshius från företaget De Grendel produceras i Sydafrika i området Western Cape med Sauvignon Blanc och Semillon druvor.

Druvorna skördas i vingårdar som ligger främst i Lutzville och Darling. Skörden görs för hand och tomterna hålls åtskilda för att sedan pressas och lämnas i kontakt med skinnen i cirka 6 timmar. Jäsning sker i rostfria ståltankar. En del av musten jäser på nya och andra användningsbarriquer, där den hålls på jästfällningen i 100 dagar. Även 9% Semillon jästes på ekfat. Till sist blandas alla komponenter och buteljeras.

Halmgul färg med grönaktiga reflektioner, den har intensiva aromer på näsan som påminner om tropiska frukter som ananas, vit melon, päron. I gommen är den krämig och omslutande, av stor komplexitet och med balanserad syra som gör klunken kompakt och uppfriskande, med en lång finish.

Perfekt till grillad lax, sushi, sparris och fiskförrätter.