Langhe Nebbiolo DOC 2021 Josetta Saffirio

Denna Langhe Nebbiolo har sitt ursprung i Josetta Saffirio vingårdar som ligger i delområdet Castelletto, i kommunen Monforte d'Alba, planterat på jord som består av slam, lera och sand i balanserade proportioner, rika på mineralsalter.

Skörden är manuell. Mustet macerates vid en låg temperatur i ungefär 24 timmar, varefter det fermenterar i ståltankar vid en kontrollerad temperatur, med maceration i 8-10 dagar. Efter malolaktisk jäsning förblir vinet i ekfat i ungefär 12 månader för att förfina dess organoleptiska egenskaper.

Vin med en livlig granatfärg, näsan möter tydliga aromer av torkad frukt och hallon. I munnen avslöjar den struktur och kännetecknas av en anmärkningsvärd gustatory balance.

Utmärkt att kopplas ihop med huvudrätter, både rött och rött, det uppskattas med medelålders ost.