Lazio Bianco IGT Donnaluce 2024 Poggio Le Volpi

Vad är det för vin

Donnaluce från Poggio alle Volpi är ett strukturerat vitt vin som kommer från sent skördade druvor. Vinet är framställt av en noggrant sammanställd cuvée av Malvasia del Lazio, Greco och Chardonnay och uttrycker en tydlig identitet. Jäsning vid låg temperatur bevarar en tydlig aromprofil och säkerställer en väl avvägd smakbalans. Lagring på sin jäst, delvis i stål och delvis i träfat, ger vinet en frisk, salin och behagligt mjuk stil med en tydlig mineralsignatur.

Var det kommer ifrån

Detta vita vin tar form i egendomens vingårdar i kommunen Monteporzio Catone. Stockarna slår rot i jordar av vulkaniskt ursprung, en geologisk matris som är särskilt rik på naturliga spårämnen. Denna specifika jordmån speglas direkt i glaset och ger vinet tydliga mineralkänslor och en distinkt sälta. Läget i Lazio framhäver den lokala identiteten och formar ett vitt vin med medelhavsprägel som förenar rondör och driv.

Hur det framställs

Processen inleds med en sen skörd, följd av en varsam pressning av klasarna för att utvinna musten skonsamt. Jäsningen sker vid låg temperatur, en avgörande förutsättning för renhet i jäsningen och för att bevara primäraromerna. Därefter mognar vinet genom lagring på sin jäst, vilket ger volym åt strukturen. Denna fas sker genom att dela upp vinet mellan ståltankar och träfat av olika ursprung – en förening av rakhet och utveckling.

Smaknoter

I glaset visar det en ljus halmgul färg, med en glans som antyder dess energi. Doften öppnar med intensiva frukttoner som för tanken till aprikos och vit persika, sammanvävda med inslag av lavendel och hasselnöt över en tydlig mineralisk fond. I munnen är det mjukt och fängslande, drivet av en utveckling som förenar fräschör och en salin komponent. Avslutet är uthålligt och lätt mandeltonat och lämnar gommen ren.

Mat som passar till

Den markanta fräschören gör det till ett utmärkt val som aperitif och det följer lätt med urval av finger food. Mjukheten i smaken bär getostars textur och ger en väl avvägd kombination. Vid bordet lyfter det marina smaker och passar fint till spaghetti med vongole och rätter med bottarga. För att anknyta till de regionala rötterna rekommenderas en kombination med traditionella friterade torskfiléer på romerskt vis, där vinets sälta balanserar rättens rikedom perfekt.

När det ska serveras

Detta vita vin är en passande följeslagare för informella stunder och måltider vid bordet, kapabelt att följa måltiden från början till de första rätterna av fisk och skaldjur. Dess struktur låter dig uppskatta en uttrycksfull fruktprofil, understödd av tydlig smakmässig spänning. Tack vare den aromatiska renheten och den smakkontinuitet som ett väl avvägt inslag av trä ger, erbjuder vinet jämn drickbarhet och passar i sammanhang där man söker precision och njutning i varje glas.