Lazio IGT Petit Verdot 2021 Casale del Giglio

Casale del Giglio, vingård i Agro Pontino, är ett idealiskt område för odling av sorten Petit Verdot. Från vinodlingarna i La Ferriera är denna Petit Verdot vinifierad i renhet.

Druvorna, som behöver utmärkt ljusstyrka, varm jord och ett blåsigt klimat, skördas när de är helt mogna. De fortsätter sin väg i stål, där de utför alkoholhaltigt och delvis malolaktisk jäsning. Resten av denna fas sker i barriärer, liksom förfining på 8-12 månader. Ytterligare 6 månader åldrande i flaskan gör vinet redo för marknadsföring.

Vid synen har den en rubinröd färg med lila reflektioner. Nosen öppnar inslag av körsbär, björnbär och enbär. I munnen står struktur och mjukhet som pelare i en personlighet som spelar på elegansen hos tannin och rundhet.

Kombineras med lammkotletter.