Malvasia delle Lipari DOC Passito Najm 2021 Colosi

Malvasia delle Lipari Passito Najm di Colosi härstammar från orten Capo Faro, belägen på den charmiga eoliska ön Salina.

Det är främst erhållet från Malvasia delle Lipari vinstockar och i liten del från Corinto Nero vinstockar, båda odlade på vulkanisk jord. När druvorna har skördats får de torka på stativ och jästas sedan. Den slutliga förfiningen sker först i stål och sedan i flaskan under en period av 4 månader.

Det kännetecknas av en gyllene färg som tenderar att koppar. Aromen är intensiv och färsk, med aprikos- och fikonarom som åtföljs av eleganta anteckningar av jasmin. På gommen är den med rätta söt och lätt garvig, med god struktur och balans.

Indikerad att följa typiska sicilianska godis, som kassata och cannoli, är den perfekt i sällskap med mascarpone och delikata blåostar inklusive gorgonzola.