Malvasia delle Lipari Passito DOC 2022 Caravaglio

Caravaglios Malvasia delle Lipari passita är ett historiskt vin från de eoliska öarna, känt sedan 1900 -talet i Europa. Detta vin produceras nästan uteslutande från Malvasia delle Lipari -druvor, med 5% svarta Corinto -druvor.

Druvorna skördas för hand och läggs för att torka på ställen, där de stannar i 2-3 veckor, så att koncentrationen av sockerarter och utveckling av typiska aromer inträffar. Vinifieringen sker utan tillsats av jäst. Vinet lagras dels i stål och dels i ek i 6 månader. Den vilar sedan i ytterligare 6 månader i flaskan.

Vinet presenteras i glaset med en bärnstensfärgad färg med gyllene reflektioner, ljust och kristallint. Näsan öppnar upp en mängd aromer av torkad frukt (dadlar, fikon, sultanas och aprikoser) med en sista ton av vanilj. I munnen är sötma inte alls klurig, tack vare friskhet och smak. Lång finish.

Malvasia passar mycket bra med torra bakverk, men också med grädde eller sylttertor.