Marche Passerina IGT Letizia 2021 Terra Fageto

Letizia från Terra Fageto -företaget är ett ekologiskt vin tillverkat med 100% Passerina -druvor från Campofilone -området.

Nära kustområdet är vingårdarna, som ligger på en höjd av cirka 250 meter över havet på övervägande steniga och kalkrika jordar, skyddade från fuktighet tack vare de konstant blåsta vindarna. Druvorna skördas för hand under de första dagarna i oktober och transporteras till källaren och pressas mjukt innan de fermenteras i cirka 15 dagar vid 15 ° C. Vinet åldras 3 månader på sin fina jäsning och ytterligare 3 månader på flaska.

Ljust halmgult i färgen, det ger toner av fläder, krusbär, kamomill och grapefrukt i näsan. Medelfyllig, har en bra struktur och uttrycker en behaglig doft i den vita fruktmassan. Uppfriskande, mineraliskt och med en ihållande finish.

Prova det med fisksoppor och rått, det kan också följa med stekt och vitt kött.