Maremma Toscana DOP Colpo di Sole 2021 Tenuta Dodici

Vad är det för typ av vin

Colpo di Sole från Tenuta Dodici är ett vitt vin producerat i södra Toscana på Sauvignon Blanc-druvor. Vinet klassificeras som Maremma Toscana och kännetecknas av en tydlig aromatisk profil och bra längd. Vinifieringen innefattar jäsning på ståltank och lagring på träfat, vilket ger stilen en frisk och strukturerad karaktär. Den här tolkningen av druvan återspeglar arbetet i vinkällaren under ledning av vinmakaren Cotarella och resulterar i ett balanserat och områdestypiskt vin.

Ursprung

Detta vin kommer från vingårdar som ligger på Maremmabergens sluttningar i södra Toscana. Det pedoklimatiska sammanhanget i södra Toscana präglar detta vita vin, som är djupt rotat i ett område med starka vintraditioner. Egendomen Tenuta Dodici ägs av den ryske entreprenören Konstantin Tuvykin och hans partner, regissören Nikita Mikhalko. Ursprunget från Maremma ger druvan en ren tolkning, avsedd att lyfta fram druvans naturliga aromer.

Produktion

Druvorna skördas och kyls ner i kylrum för att bevara sin kvalitet. Efter avstjälkning genomförs kryomaceration, följt av pressning och klarning av musten. Jäsningen sker med utvalda jäststammar i temperaturkontrollerade ståltankar, vilket ger ett tekniskt exakt resultat. Cykeln avslutas med tre månaders lagring på ackaciabarrique, vilket utvecklar de fruktiga tonerna och ger vinet mer mjukhet och struktur.

Smaknoter

I glaset har vinet en gyllengul färg. Doften är tydlig och lätt att känna igen, med inslag av gul persika, äpple och subtila toner av vanilj. Smaken är frisk och strukturerad, med en fin balans mellan syra och rundhet som utvecklas vid lagringen. Vinet har en bra längd och lämnar en avslutning som stämmer med den fruktiga doftupplevelsen.

Matkombinationer

Vid matbordet passar vinet utmärkt till pasta med skaldjur och rätter med grillad fisk. Den naturliga fräschören i vinet matchar rätternas sälta, medan strukturen gör att det även klarar kraftigare smaker. Det rekommenderas till en maritim meny där vinet fint balanserar komplexa texturer och aromer.

När ska det serveras

Det är ett vitt vin som passar perfekt till luncher och middagar med havsmat eller vid umgänge där man söker en uppfriskande och långvarig smakupplevelse. Dess struktur gör att det fungerar till hela måltiden, från förrätt till huvudrätt. Serverat vid rätt temperatur framhäver det de aromatiska uttrycken och ger en harmonisk och behaglig smakresa från början till slut.