Produktdetaljer
Beskrivning
Mercurey från Labouré-Roi är en balanserad och aromatisk Pinot Noir, som kommer från den norra delen av Côte Chalonnaise. Appellationen omfattar 650 hektar, varav 545 är dedicerade till röda viner, och utvecklas på varierade jordar mellan 230 och 320 meters höjd, med märgel, jura-kalksten och röd lera.
Efter manuell skörd avstjälkas druvorna helt. Macerationen och jäsningen sker vid kontrollerad temperatur i 18-20 dagar, med två överpumpningar och två nedtryckningar per dag. Lagringen sker i fat, varav 20% är nya, i cirka 12 månader.
Färgen är intensivt rubinröd. Doften avslöjar inslag av röda frukter ackompanjerade av rostade och grillade toner. Smaken uppvisar mjuka och silkeslena tanniner, en god struktur och en elegant balans mellan frukt och kryddor.
Perfekt med rostade eller grillade kött, delikata vilt i sås och de flesta ostar.