Monthélie AOC 1er Cru Les Clous 2022 Pierrick Bouley

Vilken typ av vin är det

Monthélie 1er Cru “Les Clous” Pierrick Bouley är ett stilla rött vin gjort på Pinot Noir och producerat i Monthélie, Bourgogne. Vinet kommer från en 0,60 hektar stor vingård och har en profil med ren frukt, silkeslen textur och lång eftersmak, med en balanserad komplexitet från lagring på barrique.

Var kommer det från

Ursprunget är Monthélie, klassificerad som 1er Cru i vingården “Les Clous”. Vingården, som vetter mot syd-sydost, ligger på märgel och stenig kalksten – en kombination som ger aromatisk precision och fina tanniner. Vingårdens begränsade storlek bidrar till ett exakt uttryck av terroiren.

Hur tillverkas det

Druvorna skördas för hand med noggrann selektering. Vinifieringen inleds utan tillsatt svavel för att bevara färska fruktaromer; jäsningen startar snabbt, och densitet och temperatur kontrolleras noga. Efter pressning dekanteras musten och förs till tankar där alkoholjäsningen startar. Vinet lagras på barrique i flera månader och stabiliseras före buteljering.

Smaknoter

I doften finns väl definierade aromer av färsk frukt och delikata kryddor från fatlagringen. Smaken är silkeslen med en balanserad samspelet mellan syra och tanniner; avslutningen är lång och följer cru:ns stil.

Vad passar det till

Med sin struktur och komplexitet passar det till rött kött, vilt och lagrade ostar, där fräschör och tanniner lyfter fram textur och smakrikedom. Vinets elegans gör det även lämpligt till mer raffinerad matlagning, när man söker precision och harmoni mellan mat och vin.

När serveras det

Rekommenderas när man önskar ett precist rödvin som kombinerar frukt, balans och fatlagringsnyanser. Tack vare strukturen kan det njutas omgående eller lagras vidare för att lyfta fram kryddigheten och tanninstrukturen. Behåller god lagringspotential om det förvaras under stabila förhållanden.