Monthélie AOC Les Toisières 2023 François Mikulski

Vilken typ av vin är det

Monthélie Les Toisières från François Mikulski är ett rött vin gjort på Pinot Noir-druvor odlade på kalklerad lerjord. Vinet har en elegant och strukturerad Bourgogne-stil tack vare arton månaders lagring på fat, delvis nya. Jäsning i ståltank ger druvans fräschör och aromatiska renhet utrymme att blomma ut.

Var kommer vinet ifrån

Vingården Les Toisières ligger vid infarten till byn Monthélie, i en sluttning med sydvästlig exponering. Marken var tidigare en stenbrott men har nu kalk- och lerjord som ger ett tydligt mineraliskt uttryck, ett typiskt drag för området kring Monthélie.

Hur produceras vinet

Den alkoholhaltiga jäsningen sker i ståltank under cirka femton dagar. Därefter lagras vinet i arton månader på fat, delvis nya, vilket tillför komplexitet och fyllighet.

Smaknoter

I glaset syns en klar rubinröd färg. Doften bjuder på röda bär och florala inslag med diskreta kryddiga toner. I munnen är tanninerna fina, syran god och avslutet mineralsältat – vinet har balans och druvtypisk renhet som lyfter fram områdets mineralitet.

Matcha med

Passar till grillad kyckling och medellagrade, krämiga ostar. I italiensk tradition är det även ett bra val till risotto med karljohansvamp, där vinets fräschör balanserar maträttens fyllighet.

När ska det serveras

Lämpligt för sociala tillfällen eller när du vill ha ett vin med elegant och uthållig karaktär.