Morellino di Scansano DOCG 2021 La Mozza

I Perazzi skiljer sig från den typiska Morelino of Scansano, som består av en blandning som innehåller de typiska medierna i Medelhavsområdet och visar större uttrycksförmåga än Maremma terroir. Namnet härstammar från en frukt som liknar päron och som växer in i gården.

Det erhålls från 85% av Sangiovese-druvor som i Maremma tar namnet Morellino, med tillägg av Syrah mycket välkända i Frankrike, spanska Alicante och andra lokala sorter. Fermentering som endast utförs med inhemska jäst ger en macerationsperiod på 15-20 dagar. En del av vinet åldras i franska ekbarriärer i 6 månader.

Vin med en intensiv rubinröd färg, fascinerar det med sina inslag av mogen körsbär och lakrits. I munnen är det ett vin med en mjuk och fruktig konsistens, med lätta mineralupplevelser.

För att kombineras med pasta kryddad med tomatsås är det idealiskt att servera i sällskap med en god pizza eller ett ben av rostad kalkon.