Nebbiolo d'Alba DOC Marne Brune 2023 Fontanafredda

Nebbiolo d’Alba Marne Brune är ett rött vin som produceras av Fontanafredda, från Biancardi-vinodlingarna belägna i slutet av Langhe-regionen, vid gränsen till Roero. Namnet syftar på de “bruna marl”, märgel-sandjordar rika på mineraler, kalksten och grova sandkorn, som ger vinet stor personlighet och balans.

Druvorna vinifieras genom att växla lager av avstjälkad must och hela klasar, med jäsning i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur i 12-15 dagar och en ytterligare efterjäsning av 4-5 dagar. Vinet lagras i stora slavonska ekfat i 6-10 månader, medan en liten del vilar i terrakottaamforor för att framhäva mineraliteten, följt av minst två månaders flasklagring.

Det presenterar sig med ungdomliga men komplexa aromer dominerade av röda frukter med kryddiga antydningar. Med utveckling antar det granattoner och blommiga dofter av vissnade rosor och geranium. På gommen är det mjukt, djupt och kryddigt, med silkeslen tanniner och en ihållande eftersmak som framhäver balansen från dess terroir.

Det passar utmärkt med kötträtter som piemontesisk kokt kött och empanadas, strukturerade förstarätter som lasagne bolognese, charkuterier och mellanmognad ost, och är perfekt med Albatrüffel.