Nizza DOCG Cipressi 2021 Michele Chiarlo

Nizza Cipressi av Michele Chiarlo härstammar från vingårdar med bästa exponering av La Court-gården, som ligger i kommunen Castelnuovo Calcea, i provinsen Asti.

Det produceras uteslutande med Barberadruvor som skördas endast för hand. Jäsning sker i ståltankar, med maceration i kontakt med skinnen i 10-12 dagar. När den malolaktiska jäsningen är över åldras vinet i minst 18 månader i trä, varav minst 12 månader i stora fat.

Det kännetecknas av en intensiv rubinröd färg. På näsan släpper den eleganta antydningar av moget körsbär och hallon, åtföljt av söta anteckningar av tobak. På gommen är den bred och fyllig, trevligt vag och rund.

Extra i sällskap med salami och fylld pasta, det är perfekt i sällskap med rött kött.