Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Vilken typ av vin är det

Vino Nobile di Montepulciano från Poliziano är ett toskanskt rött vin som huvudsakligen görs på Prugnolo Gentile, den lokala benämningen på Sangiovese. Vid sidan av huvuddruvan ingår även Colorino, Canaiolo och Merlot, som bidrar till vinets struktur och komplexitet. Resultatet är ett rött med karaktär som förenar elegans och djup, i linje med appellationens stil.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från vingårdar i kommunen Montepulciano, i de sienska kullarna i Toscana. Skörden sker uteslutande för hand, ett val som möjliggör noggrann selektering av klasar avsedda för vinifiering. Detta geografiska ursprung, tillsammans med druvsammansättningen med bas i Prugnolo Gentile, formar identiteten hos Vino Nobile di Montepulciano från Poliziano.

Hur det görs

Jäsningen sker i rostfria ståltankar med temperaturkontroll, med nedtryckningar som varvas med överpumpningar för att främja extraktionen av fenoliska ämnen ur skalen. Vinet lagras därefter i ekbarriquer i sexton månader före buteljering. Denna process bygger den tanninstruktur och aromatiska komplexitet som kännetecknar vinet.

Smaknoter

Färgen är klart och ljust rubinröd. Doften öppnar med toner av mullbär och plommon, kompletterade av kryddiga inslag av kinabark och tobak. Smaken är balanserad, buren av välpolerade tanniner och en fin friskhet som följer klunken hela vägen till avslutet.

Vad det passar till

Denna Nobile di Montepulciano är perfekt till rätter med kött-ragù, grytor och stekar. Den matchar lika väl vilt och lagrade ostar, där vinets tanninstruktur och friskhet finner en naturlig balans med de intensivare smakerna.

När det ska serveras

Det är ett vin för rejälare kötträtter, där dess tanninstruktur och aromatiska komplexitet kan komma helt till sin rätt. Det gör sig särskilt bra vid gemytliga tillfällen under årets kallare månader, särskilt till vilträtter eller bräserat.